Supra di Mauro Maia terá menu especial nessa Páscoa
A Páscoa no Supra di Mauro Maia contará, neste ano, com uma sugestão de menu, desenvolvida especialmente pelo chef Mauro Maia e com pescados Frescatto. Com três opções de entrada, destaca-se o Tartare di Salmone Selvaggio dall’ Alaska al Balsamico (R$ 46), que traz o pescado cru picado na ponta da faca com ovas de arenque, marinados e temperados com um toque de gergelim torrado e Tabasco, finalizado com vinagre balsâmico caramelizado.
Tem também duas versões da Polenta con Baccalà (R$ 41,90): Polenta amarela com lascas de bacalhau do Gadus Morhua salteadas em azeite extra virgem de olivas e acompanhada de uma leve pasta de aliche, azeitona preta, alho, salsinha e um toque de canela; e a Polenta al Baccalà Mantecato – Polenta amarela cremosa – com uma brandade de bacalhau Gadus Mohrua, finalizada com cebolinha picada e decorada com tomatinhos confit.
Dentre os pratos principais, duas massas recheadas com bacalhau (R$ 83): a Pansotti é servida com burrata e raspas de limão ao molho de tomates semi-crus, flores de brócolis, pinoli e azeitonas pretas. E o Tortelli: com bottarga dourada de tainha ao molho cremoso de ovas negras de tainha do mediterrâneo e Dry Martini.
O mais tradicional dos peixes servidos nessa data também é destaque no prato Baccalà al Pil Pil, Caviale di Muggine, Legumini, Olive Nere (R$ 95), que traz o filé de bacalhau Gadus Morhua marinado, cozido em baixa temperatura com finalização na grelha, servido com mini-legumes, azeitonas pretas e molho Pil Pil – de origem basca à base do líquido de cozimento do bacalhau, alho e azeite extravirgem -, sendo que na receita do chef Mauro Maia não consta adição de pimenta.
No menu do Supra ainda tem Tagliatelle alle Sarde (R$ 68), massa longa com sardinhas frescas marinadas e cozidas rapidamente em baixa temperatura ao molho de tomatinhos, alcaparras sicilianas pequenas, azeitonas pretas e salsinha picada.
Finalizando as delícias de Páscoa, o mais esperado chocolate não poderia ficar de fora, aqui na versão meio amargo, incluso em gotas na Pastiera di Grano Rivisitata al Cioccolato, doce típico siciliano à base de trigo, ricota fresca e frutas cristalizadas (R$ 27). Para reservas e informações: 11 3071 4539 / 3071 4473 / 3167 5666 / 97506 5670 ou contato@supracucina.com.br.
Supra di Mauro Maia
Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr., 681, Itaim Bibi
Informações e reservas: 11 3071 4539 / 3071 4473 / 3167 5666 / 97506 5670 ou contato@supracucina.com.br
Lugares/Capacidade: 86
Horário de funcionamento do restaurante:
Segunda a Quinta: 12h às 15h e 19h30 às 23h.
Sexta: 12h às 15h e 19h30 às 23h30
Sábado: 12h30 às 16h30 e 19h30 às 23h30
Domingo e feriados das 12h30 às 16h30.
Cartões de Créditos: American Express, Diners, Mastercard e Visa.
Cartões de Débito: Maestro, Rede Shop, Visa Electron. Vale Refeição: Visa Vale e Sodexo.
Acesso para deficiente; Wi-Fi; Ar Condicionado; Couvert Comida (R$18,00); a Casa permite levar vinhos (R$77,00)** / Carta de Vinhos e vinho em taça; Valet/Manobrista R$25,00.
** a casa permite levar vinho e o cliente leva pra casa, como forma de “rolha” uma garrafa do vinho Squinzano “La Torre” – Cantine Due Palme – Puglia – Itália.
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