Chef Aldo Teixeira lança cardápio com inspiração nas delícias da Toscana
Com a chegada do inverno, nada melhor do que saborear comidas quentinhas que nos tragam conforto e bem-estar. Inspirado neste panorama, o chef Aldo Teixeira, conhecido pela sua cozinha com influências italianas contemporâneas, sem deixar de lado a brasilidade, acaba de lançar cardápio com inspiração toscana. A região italiana é conhecida pela culinária simples e alimentos saudáveis, de origem camponesa, de sabores marcantes e cheias de encantos e personalidade. Entre as opções estão sopas, caldos, polenta e massas. A seleção estará disponível nos bem avaliados restaurantes La Forchetta, La Terrina e Fiori d’Italia entre os dias 3 de julho a 10 de agosto.
“A Toscana é uma da regiões da Itália mais ricas em pratos típicos, é a terra dos camponeses. As receitas mais famosas têm origem popular, simples e saborosas aproveitando o melhor dos ingredientes sazonais, é uma cozinha muito fresca. A seleção toscana traz uma leitura minha a partir da experiência que tive por lá e certamente irá agradar aos paladares que buscam aconchego nos dias mais frios”, comenta o chef.
Para começar, que tal um carpaccio de atum fresquíssimo acompanhado da legítima muçarela de búfala, tomatinhos cereja e brotos sobre massa da casa frita sequinha regada ao molho cítrico? Para aquecer, vale experimentar a cremosa polenta acompanhada de ragu de carne preparada à moda toscana.
Confira, logo abaixo, a seleção de todos os pratos que compõe a seleção toscana:
Entrada
CARPACCIO DI TONO COM MOZARELLA DI BUFALA R$43,90
Finas fatias de atum com muçarela de búfala, tomate cereja e brotos sobre massa da casa frita coberta com molho cítrico.
ZUPPA DI CAVOLO NERO R$42,90
Sopa de repolho roxo batida com batata, caldo brodo, temperos e maçã.
Prato principal
CREMA AI QUATTRO FORMAGGIO IN PAGNOTTA R$52,90
Molho branco, provolone, gorgonzola, prato e parmesão. Servida dentro do pão italiano.
CALDO VERDE IN PAGNOTTA R$52,90
Caldo a base de batata com couve manteiga refogada e fatias de lingüiça calabresa. Servido dentro do pão italiano.
AGNOLOTTI DI ROSMARINO E ENTRECOTÊ R$64,90
Agnolotti recheado de ricota e pesto de alecrim, salteado com molho do assado de carne e bife ancho fatiado.
SOFFIOLE DI RADICHIO DE TREVISO COM BRIE E RUCULA R$59,90
Massa recheada de radichio doce da região de Treviso coberta com suave molho de brie e rúcula.
BRASATO AL VINO ROSSO R$64,90
Peito bovino cozido lentamente em vinho tinto. Acompanha purê de mandioquinha.
POLENTA DI CUCCHIAO COM RAGU TOSCANO R$54,90
Polenta mole com ragu de carne à moda toscana
SERVIÇO:
Restaurante La Forchetta
End.: Rua Santa Justina, 210 – Vila Olimpia – São Paulo/SP
Horário de funcionamento: Aberto todos os dias, das 06h às 10h (café da manhã) e das 12h às 24h.
Tel.: (11) 3237-0717
Restaurante La Terrina
End.: R. Capote Valente, 500 – Pinheiros, São Paulo/SP
Horário de funcionamento: Aberto todos os dias, das 06h às 10h (café da manhã) e das 12h às 24h.
Tel.: (11) 3064-1155
Restaurante Fiori d´Italia
End.: Av. Luís Dumont Villares, 400 – Santana – São Paulo/SP
Horário de funcionamento: Aberto todos dos dias, das 09h às 00h
Tel.: (11) 2950-4323
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