Dia das Mães no Supra di Mauro Maia tem menu degustaçãode massas recheadas e opções de encomenda
Para celebrar o Dia das Mães como elas merecem, o chef Mauro Maia elaborou um cardápio exclusivo: couvert completo, menu degustação com quatro tipos de massas recheadas e uma sobremesa. O menu será servido no almoço de domingo, 14/5, e o valor é de R$ 260 por pessoa (não inclui serviço e bebidas). Se a comemoração for em casa, o Supra di Mauro Maia tem excelentes opções no menu para delivery. Os clientes precisam fazer a reserva para o almoço presencial e encomendas antecipadamente.
Como Couvert será oferecido: Pane e Focaccia; Burro Fresco; Olio Extravirgine; Sardela; Olive Condite; Pasta di Formaggio e Salsa Piemontese (Pão italiano e foccacia, manteiga fresca temperada com flor de sal, sardela, azeitonas pretas temperadas, pasta da casa – queijo de cabra e tomate seco – e salsa verde Piemontesa) e Pane Carasau con Prosciutto Casalinga, Mascarpone e Arancio (Pão crocante da Sardegna com presunto artesanal – produzido no Supra – creme de Mascarpone e laranja “Bahia”).
O menu degustação, pequenas porções de massas recheadas, produzidas no momento do pedido, começa com o Cappellacci di Burrata al Pesto Pugliese di “Cime di Rapa” (massa recheada com burrata e um toque de raspa de limão siciliano, ao pesto da verdadeira “cime de rapa”, uma hortaliça muito confundida no Brasil com brócolis, que não tem tradução para o Português). O pesto é produzido com “Cime di Rapa”, azeite extravirgem, amêndoas tostadas, queijo Parmigiano Reggiano italiano e filés de alice italianos Agostino Recca. O prato é decorado com tiras de tomate seco e servido com casca de pão italiano ralada, oferecida à parte (que substitui o queijo ralado, conforme tradição na Puglia).
A segunda massa servida é o Ravioli Neri all’Aragosta e Porò in Salsa di Pomodoro Piccante (massa fresca negra com tinta de lula, recheada com lagosta e alho-poró ao molho levemente picante de tomates frescos). Em seguida, é a vez do Pansotti Cacio & Pepe (descontrução dos “Spaghetti Cacio e Pepe”: massa recheada com queijo Pecorino Fresco, pimenta moída e um toque de noz moscada, ao molho de manteiga, caldo de legumes e grãos de pimenta quebrados e tostados “a seco”. O prato é finalizado com queijo Pecorino maturado em lascas e rúcula selvagem). Para encerrar, o Agnolotti dal Plin in Salsa di Arrosto (massa Piemontesa recheada com carnes, verduras e ervas ao molho de assado clássico).
Como sobremesa, mães e acompanhantes podem escolher uma das sobremesas do Menu à la Carte do Supra.
Por questões de logística, a degustação só poderá ser servida para os ADULTOS da mesa. Em caso de restrições alimentares, é possível a adaptação do cardápio. Consulte o chef Mauro Maia. O cardápio à la Carte também estará disponível nesta data.
Encomendas
Para aqueles que decidiram comemorar em casa, estarão disponíveis diversas iguarias em porções de tamanhos diferentes. Como entrada, três opções deliciosas: Burrata e Bresaola Casalinga al Limone, Gin e Fior di Sale (Burrata e fatias de bresaola caseira ao molho de gin, flor de sal e raspas de limão), R$ 72 (para 2 pessoas) e R$ 129 (para 4 pessoas); Insalata Caprese all’Olio e Basilico (Salada de tomate caqui, mozzarella de búfala La Bufalina e mangericão genovês, temperada com azeite de manjericão e redução de balsâmico), R$ 55 (individual) e R$ 98 (para 2 pessoas); e o Tartare di Salmone Selvaggio dall’Alaska al Balsamico (Salmão selvagem do Alaska cru e picado na faca, temperado com ovas de arenque, um toque de gergelim torrado, Tabasco e vinagre balsâmico caramelizado; acompanha saladinha de folhas), R$ 65 ( individual) e R$ 116 (para 2 pessoas).
As opções de pratos principais são muitas (peixe, carnes e massas) e elaboradas para agradar todos os tipos de mães: Baccalà al Forno (lombo de bacalhau Gadus Morhua cozido em baixa temperatura e assado ao forno com crosta de alho-poró, servido com filés de tomate, brócolis, azeitonas pretas, ovos de codorna cozidos, batatinhas e dentes de alho assados ao azeite extravirgem de ervas frescas), R$ 145 (individual) e R$ 260 (para 2 pessoas); Capretto al Forno (paleta de cabrito inteira assada lentamente ao forno, servida com molho de vitelo e vinho tinto com batatinhas assadas ao alecrim), R$ 128 (individual) e R$ 430,00 (para 3 a 4 pessoas); Lombata di Maiale Ripieno (lombo de porco inteiro, recheado com ameixas secas e assado lentamente ao forno, servido em seu próprio molho com úmida farofa), R$ 298 (para quatro pessoas); Cannelloni di Magro (Canelones recheados com ricota de búfala e espinafre ao molho de tomates frescos, coberta com queijo Grana Padano, servida em prática forma para ser finalizada em forno convencional – pré-aquecido a 180C por 20 minutos), R$ 60 (para 1 pessoa) e R$110 (para 2 pessoas); Cannelloni ai Funghi (canelones recheados com ricota de búfala e misto de cogumelos ao molho branco de cogumelos e um toque de noz moscada, coberta com queijo Grana Padano , servida em prática forma para ser finalizada em forno convencional – pré-aquecido a 180C por 20 minutos), R$ 60 (para 1 pessoa) e R$ 110 (para 2 pessoas); e por fim, a Lasagne alla Bolognese (a tradicional lasanha, produzida com massa fresca ao molho de carne à bolonhesa, servida em prática forma para ser finalizada em forno convencional – 180oC por 20 minutos), R$ 60 (individual) e R$ 230 (para 4 pessoas).
Para finalizar as opções de encomenda, uma sobremesa típica piemontesa, o Tiramisù (produzido com queijo mascarpone italiano, ovos e um macio pão de ló embebido em café), R$ 38 (individual), R$ 70 (para 2 pessoas) e R$ 202 (para 6 pessoas). Além disso, estarão também disponíveis as famosas massas recheadas a granel do Supra.
Estes produtos poderão ser pedidos apenas por encomenda, até o dia 10 de maio, às 15h, para entrega com entregadores próprios e com hora marcada. A cada pedido, será enviada como presente uma mousse de chocolate em forma de gota individual). A entrega é grátis, em um raio de até 6km, para pedidos acima de R$ 220. No caso de distâncias maiores, o restaurante deve ser consultado.
Supra di Mauro Maia
Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr., 681, Itaim Bibi
Informações e reservas: 11 3071 4539 / 3071 4473 / 3167 5666 / 97093-2503 ou contato@supracucina.com.br
Encomendas: 11 3071.4474 ou pelo Whattsap 11 97093-2503
Lugares/Capacidade: 86
Horário de funcionamento do restaurante:
Presencial e Delivery
Segunda-feira – Restaurante fechado
Terça a quinta-feira – das 12h às 15h e das 19h30às 22h30
Sexta-feira – 12h às 15h e das 19h30 às 23h
Sábados – das 12h00 às 16h e das 19h30 às 23h
Domingos e feriados – das 12h30 às 16h30
Cartões de Créditos: American Express, Diners, Mastercard e Visa.
Cartões de Débito: Maestro, Rede Shop, Visa Electron. Vale Refeição: Visa Vale, Sodexo e VR.
Acesso para deficiente; Wi-Fi; Ar-Condicionado; Couvert Comida (R$18); a Casa permite levar vinhos (R$96) / Carta de Vinhos e vinho em taça; Valet/Manobrista R$30.
ROTISSERIA E LOJA
DIARIAMENTE: (EXCETO DOMINGOS E FERIADOS) DAS 12H ÀS 22H00
DOMINGO E FERIADOS: DAS 12H30 ÀS 16H30
#supradimauromaia
Eu Já Estive Em 